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07-20092006



links der Ansatz mit 50% Vollrohrzucker
07 09 2006
neuer Ansatz
  • 4 l = 16 g Grüntee & eine Prise Schwarztee, 400 g weisser Zucker
  • 2 x 4 l = 16 g Grüntee & eine Prise Schwarztee, 200 g weisser Zucker & 200 g Vollrohrzucker


11.09.2006
Die Kombuchas beginnen an die Oberfläche zu steigen. Die beiden dunklen haben bereits eine neue Kombuchsschicht mit einigen schwarzen Stellen, an der Oberfläche gebildet. Der helle hängt senkrecht im Glas & sieht aus, als ob er nicht wüsste auf welche Seite er sich drehen sollte.
13.09.2006
Die dunklen Kombuchas sind an der Oberfläche. Der helle schwimmt in senkrechter Lage mitten im Glas. Hat aber mittlerwile auch eine Schicht an der Oberfläche. Alle Kombuchas riechen sehr streng nach Essig. Aber das kennen wir ja und hat sehrwahrscheinlich keine Bedeutung.
17.09.2006
Beide Kombuchasorten schmecken leicht säuerlich. Der helle ist aber viel feiner im Geschmack. Ab jetzt wird getrunken. Ich lasse aber die Kombuchas noch drin und leere einfach ab was ich trinken will.
20.09.2006
Hab den feinen Trunk abgeleert (gesiebt) und in den Kühlschrank gestellt. Die Kombuchas lass ich mit der Ansatzflüssigkeit weitergären.
23.09.2006
Der im Kühlschrank gelagerte Kombucha schmeckt HERVORRAGEND! fein, nicht mehr süss, nicht sauer, Schwarztee-Effekt ist weg!